Læringsutbytte & Aktiviteter
- Lage eplemost og sider
- Bryggeprosesser med malt, humle og gjær
- Være med på lamming, sauesanking og slakting
- Skjære ned slakt, beine ut kjøtt og lage pinnekjøtt, pølser og spekemat
- Fange fjellørret og lære graving, raking, røyking
- Bake brød, flatbrød og annen bakst
- Lage kraft, sauser og tilbehør fra bunnen av
- Baristakurs og ulike bryggemetoder
- Design av logoer, etiketter og presentasjon av egne produkter
- Utforske norsk og internasjonal matkultur, måltidstradisjoner og vertskapsrollen
- Besøke lokale matprodusenter
Linja for deg som
Du er nysgjerrig på mat og drikke, liker å jobbe praktisk og har lyst til å lære et håndverk. Kanskje har du allerede interesse for matlaging, baking eller brygging? Eller kanskje har du bare lyst til å lære noe helt nytt? Du trenger ingen forkunnskaper, men du må ha lyst til å prøve, gjøre feil og lære underveis.
Send oss en demo
Skal du søke Utøvende Musikk?
Du kan gjerne sende inn noe du har spilt inn i studio eller et taleopptak fra telefonen. Det viktigste er at vi hører deg, med eller uten komp, på instrumentet ditt eller med den stemmen som du har.
Husk å skrive fullt navn og evt. hvilket instrument du spiller på opptaket eller om du synger.
Send til:
Kjetil Hallre
kjetilha@bfk.no
Eirik Kiil Saga
eiriks@bfk.no
Studieturer på
KRAFT: mat, drikke og håndverk
Fra lokale gårder til Bologna i Italia
På KRAFT tar vi undervisningen med dit råvarene og håndverket finnes. Vi reiser på fjellfiske, besøker matprodusenter og blir kjent med mat- og drikketradisjoner både på Ringerike og andre steder i Sør-Norge.
Ringerike har lange tradisjoner knyttet til matproduksjon og brygging. Gjennom året besøker vi lokale håndverkere og produsenter, og drar også på dagsturer og overnattingsturer til andre spennende fagmiljøer. Nærheten til Oslo gir oss dessuten gode muligheter til å utforske kaffekultur og lære mer om baristafaget.
Vi drar til Bologna i Italia, midt i Emilia-Romagna – en region kjent for sine stolte mattradisjoner og sitt gode håndverk. Her blir melk til Parmigiano Reggiano, kjøtt til mortadella og druemost til balsamico som lagres på trefat i årevis.
Fangst og foredling på fjellet
Allerede i september stikker vi til fjells for å fiske fjellørret. Vi setter og trekker garn, fisker med stang og oter og tar vare på fangsten. Noe blir middag på primus, og noe tar vi med hjem for å lage rakfisk. Vi bor i telt og hytte, med høstfjellet rundt oss. Siden turen kommer så tidlig i skoleåret, blir den også en fin anledning til å bli kjent – både med hverandre og med hvordan vi jobber på KRAFT.
Les merOslo - kaffe, brygg og gode smaker
Hva skal egentlig til for å lage en skikkelig god kopp kaffe? I Oslo besøker vi Tim Wendelboe og Fuglen, og blir kjent med et kaffemiljø som har gjort seg bemerket langt utenfor Norges grenser. Vi lærer om kaffebønner, brenning og bryggemetoder, tar turen innom Nedre Foss Gård og smaker på noe av maten i Mathallen. Fire dager med kaffe, brygg og gode smaker – og folk som kan håndverket sitt.
Les merBologna - håndverket bak det gode måltidet
Vi drar til Bologna i Italia, midt i Emilia-Romagna – en region kjent for sine stolte mattradisjoner og sitt gode håndverk. Her blir melk til Parmigiano Reggiano, kjøtt til mortadella og druemost til balsamico som lagres på trefat i årevis. Vi besøker lokale produsenter, møter folk som kan faget sitt og ser hvordan råvarer foredles med kunnskap, tid og erfaring. Hvordan blir melk til ost? Hva skjer når kjøtt bearbeides, krydres og foredles? Og hvordan kan lagring forandre både smak og kvalitet?
Les mer
KRAFT på jakt - elevenes egen studietur
På våren er det dere som bestemmer hvor KRAFT skal på tur! Kanskje har vi fått lyst til å lære en spesiell teknikk, møte en produsent eller smake på noe vi bare må prøve. Da finner vi ut hvor vi skal dra – og hvorfor. Dere tar hovedansvaret for å planlegge og gjennomføre turen, fra de første ideene til vi er på vei. En studietur vi lager selv, med utgangspunkt i det vi har blitt nysgjerrige på gjennom året.
Les merBesøk linjen i 3D
På KRAFT tar vi undervisningen med dit råvarene og håndverket finnes. Vi reiser på fjellfiske, besøker matprodusenter og blir kjent med mat- og drikketradisjoner både på Ringerike og andre steder i Sør-Norge.
På KRAFT lærer du
å forstå og arbeide med råvarer, ulike foredlingsmetoder og praktiske håndverksteknikker. Du får erfaring med hele prosessen fra råvare til ferdig produkt, og lærer hvordan kunnskap, tid og godt håndverk påvirker resultatet.
Du får også erfaring med å planlegge, tilberede og presentere måltider. Et av årets store prosjekter er skolens julemiddag, hvor KRAFT har en sentral rolle – fra forberedelsene til maten står på bordet.
Vi forventer at du
er nysgjerrig, møter opp og deltar aktivt. Du må være villig til å ta i et tak, både når arbeidet er morsomt og når det er krevende. Vi håper du liker å samarbeide, og at du bidrar med egne ideer og interesser.
KRAFT er en ny linje, og vi vil gjerne at du skal være med på å forme den!
Ofte stilte spørsmål
Passer Mat & Drikke for meg?
Hvis du liker mat, er nysgjerrig på nye smaker og har lyst til å bli bedre på kjøkkenet, kan Mat & Drikke passe godt. Du trenger ikke erfaring fra før, for det viktigste er at du har lyst til å lære, smake og prøve nye ting.
Hva lærer jeg på Mat & Drikke?
På Mat & Drikke får du utvikle praktiske ferdigheter på kjøkkenet og lære mer om råvarer, smaker og ulike teknikker innen matlaging. Gjennom praktisk arbeid får du prøve deg fram, utvikle større trygghet på kjøkkenet og lære mer om hvordan gode måltider blir til.
Hva kan jeg få ut av et år på Mat & Drikke?
Et år på Mat & Drikke gir deg praktisk erfaring med matlaging og mulighet til å utvikle ferdigheter du kan bruke videre. Du får utforske ulike råvarer, smaker og teknikker og lære mer om blant annet matglede og bærekraft. Året kan også hjelpe deg med å finne ut om mat og matlaging er noe du ønsker å fordype deg i videre.
Må jeg kunne lage mat fra før?
Nei. Du trenger ikke å være flink til å lage mat før du starter. Mat & Drikke skal være et sted der du kan lære, prøve deg fram og bli tryggere på kjøkkenet. Det viktigste er at du er nysgjerrig på mat og har lyst til å lære mer.
Er Mat & Drikke bare for dem som vil bli kokk?
Nei. Du trenger ikke å ha planer om å bli kokk. Linjen kan også passe for deg som bare elsker mat, har lyst til å bli bedre til å lage den eller ønsker et kreativt og praktisk år på folkehøgskole. Målet er at du skal bli tryggere på kjøkkenet, lære nye teknikker og få mer kunnskap om hvordan du kan lage god mat selv.
Lærer vi om bærekraftig matlaging?
Bærekraft står allerede sterkt på kjøkkenet ved Ringerike Folkehøgskole. Skolen jobber blant annet med å redusere matsvinn, plast og ultraprosessert mat, og har fokus på økologiske råvarer. Dette gir et godt utgangspunkt for å lære mer om hvordan matvalg påvirker både mennesker og miljø.
Kan Mat & Drikke være relevant før videre utdanning eller arbeid med mat?
Ja. Linjen kan være relevant hvis du vurderer videre utdanning eller arbeid innen mat, restaurant eller andre matrelaterte fagområder. Du får praktisk erfaring på kjøkkenet og mulighet til å utforske interessen din før du bestemmer deg for hva du ønsker å gjøre videre.
RINGERIKE FHS
Bilder fra linja
KRAFT står for kunnskap, råvarer, arbeid, foredling og tradisjon. Det er nettopp dette vi skal bruke året på!
Halvårskurs
© 2025 | Ringerike Folkehøgskole | Designet av Proskole | Alle rettigheter forbeholdt.
Tilgjengelighetserklæring
